Kategorie: Rodopolise Ernährung

Leinöl und Cannabisöl - die unbekannten Speiseöle

Leinöl und Cannabisöl – die unbekannten Speiseöle

Während Leinöl unter Kennern wegen seines recht hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren schon längere Zeit große Beliebtheit genießt, ist Cannabisöl als Speiseöl selbst erfahrenen Gourmets kaum ein Begriff. Das liegt weniger an den kulinarischen Eigenschaften...

Eiaufstrich selbst gemacht | Rezept

Eiaufstrich selbst gemacht | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 EL Estragonsenf 2 Essiggurkerln 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 Eier (hart gekocht) 50 g Butter (warm) 250 g Magertopfen (20% Fett) 2 EL Sauerrahm

Topinambur - Trendgemüse mit langer Tradition

Topinambur – Trendgemüse mit langer Tradition

Auch wenn der Name des Wurzelgemüses ziemlich exotisch klingt, Topinambur hat hierzulande eine lange Tradition, erlebt derzeit aber – nicht zuletzt wegen der immer größer werdenden Gruppe der Vegetarier und Veganer – eine regelrechte...

Gegrillte Portobellopilze | Rezept

Gegrillte Portobello-Pilze | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 4 fein gehackte Knoblauchzehen 4 EL Balsamessig 1 Zweig frischer Rosmarin, klein gehackt etwas Schnittlauch Salz, Pfeffer 4 Portobellos (braune Riesenchampignons) 4 große Eier 4 EL Olivenöl 1 kleine gehackte...

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Was tun bei Histaminintoleranz?

Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien sind am Vormarsch – und Menschen, die keine Sonderwünsche beim Essen anmelden mittlerweile eher die Regel denn die Ausnahme. Auch Histaminintoleranz ist kein seltenes Leiden mehr. Aber auch wer nicht alles...

Pinienkerne: teuer, aber gesund & gut

Pinienkerne: teuer, aber gesund und gut

Pinienkerne sind die Samen von Kiefern, die in der europäischen, nordamerikanischen und asiatischen Küche seit Tausenden von Jahren verwendet werden. An den Bäumen der Kiefernfamilie wachsen die charakteristischen harten und oft stacheligen Kegel, die...

Saisonkalender Obst & Gemüse: August

Saisonkalender Obst & Gemüse | August

Unser Überblick über erntefrisches, saisonales Obst und Gemüse im August. Im August gibt es etwa Brombeeren, Melonen, Zwetschken beim Obst und Porree, Radieschen, Mangold, Rotkraut, Weißkraut, Brokkoli beim Gemüse frisch aus heimischer Produktion.

Giftpflanze Tollkirsche

Tollkirsche, auch „Atropa belladonna“ genannt, ist zwar – auch – eine Heilpflanze, aber mit äußerster Vorsicht zu behandeln. Nicht umsonst zählt sie neben dem Bilsenkraut und dem Stechapfel zu den “klassischen Hexendrogen”. Die Tollkirsche...

Halloumi Burger vom Grill

Halloumi Burger vom Grill | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 großer Paradeiser 2 Handvoll Rucola 4 Hamburgerbrötchen oder Wachauer etwas Kräuterbutter Meersalz Pfeffer 2 Pkg. Halloumi 2 Zweige Rosmarin 2 kleine rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl

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