Mozzarella mit Tomaten und Ruccola | Rezept

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Mozzarella mit Tomaten & Rucola

Zutaten für 2 Personen:

  • 125 g Mozzarella di Buffola (Büffelmozzarella)
  • 250 g Tomaten
  • einige Kirschtomaten (z.B. gelbe)
  • 75 g Rucola (Rauke)
  • 30 g Extrahartkäse (zum B. Rigatello)
  • 2 EL kleine schwarze Oliven
  • Salz, grober Pfeffer
  • 2-3 EL Essig (zum B. Balsamico)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • evtl. eingelegter Feta-Käse, Basilikum u. Thymian zum Garnieren

Mozzarella mit Tomaten & Ruccola

Zubereitung:

1. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Die großen in Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln. Rucola waschen. Hartkäse fein hobeln.

2. Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd fächerartig auf einen Teller legen. Mit Kirschtomaten, Oliven,
Rucola und Hartkäse dekorativ anrichten.

3. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und Öl beträufeln, evtl. mit Feta und Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: 15 Min.
kcal 340 kJ 1420 Eiweiß 20g Fett 26g KH 5g

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