Spinatlasagne | Rezept

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Spinatlasagne

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 Pkg. (250 g) Lasagne, vorgekocht
  • 1 Pkg. TK-Blattspinat ca. 600 gr. (od. 1 kg frischen Spinat)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • ½ l Milch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 10 dag frischer Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • etwas Butter für die Form

Vegetarischer Klassiker: Spinatlasagne

1.) Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und kleinschneiden und in Butter anschwitzen. TK-Spinat im Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit Zwiebel und Knoblauch vermengen.

2.) Für die Bechamelsauce: Aus Butter und Mehl eine lichte Einbrenn bereiten, mit Milch aufgießen und mit einem Schneebesen glattrühren, etwas verkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3.) Eine Auflaufform leicht befetten, dann abwechselnd Lasagneblätter, Bechamelsauce und Spinat einfüllen. Mit Bechamelsauce abschließen, mit Käse besteuen, Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Rohr bei 200 ° ca. 30 Min goldbraun backen.

Tipp: Lasagne einen Tag zuvor vorbereiten, über nacht kühl stellen. Schmeckt vieeel besser, wenn man sie am nächsten Tag nochmals erwärmt und serviert! Spinat und Fenchel sind schwierige Begleiter für Wein. Schuld daran ist eine Substanz namens Cynarin, die Wein entweder süßlich oder bitter-metallisch schmecken lässt.

Getränketipp: Spinat ist ein schwieriger Begleiter für Wein. Schuld daran ist eine Substanz namens Cynarin, die Wein entweder süßlich oder bitter-metallisch schmecken lässt. Träufeln Sie etwas Zitronensaft über den Spinat, dadurch wird der Effekt abgeblockt und Weine wie junger, voller Chardonnay, frischer Sauvignon und einfache Rotweine aus Südfrankreich bekommen eine Chance. Spinat, zubereitet mit Butter, Sahne oder Parmesan und Muskatnuß, bereitet allerdings kaum Unstimmigkeiten.

Zubereitungszeit: 45 min.

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