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Vollkorn-Honig-Schmarrn | Rezept

Vollkorn-Honig-Schmarrn | Rezept

Honig-Schmarren

Zutaten (für 4 Personen):

  • 3 Eier
  • 50 g flüssiger Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Msp. Weinstein-Backpulver (Reformhaus)
  • 120 ml Milch
  • 50 g Weinbeeren (ungeschwefelt aus dem Reformhaus)
  • 30 g kurz geröstete Mandelstifte
  • etwas Kokosfett zum Braten


Vollkorn-Honig-Schmarren

Zubereitung:

1. Eier mit Honig und Salz verquirlen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch zugeben und verrühren. Die Weinbeeren hineingeben und den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann die Mandelstifte unterrühren.

2. Den Teig in zwei Portionen hintereinander in Kokosfett beidseitig anbraten und dann mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Den „Schmarren“ goldgelb braten und mit Kompott oder mit frischem Obst und Konfitüre servieren.

Tipp: Kinder lieben den Honigschmarrn !

Zubereitung: ca. 40 Minuten

Nährwertangaben: kcal / kJ: 450 / 1640

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