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Wok-Gemüse mit Koriander | Rezept

Wok-Gemüse mit Koriander | Rezept

Wok-Gemüse

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 450 g Brokkoli
  • 3 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer – Wurzel, frisch
  • 3 Karotten (Möhren)
  • 125 g Zuckerschoten
  • 2 Paprikaschoten
  • 3 EL Öl (ev. Erdnußöl – kann sehr heiß erhitzt werden)
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 1 kl. Glas Maiskölbchen
  • 1 EL Sojasauce
  • 4 Frühlingszwiebel(n)
  • Salz und Pfeffe
  • 1 Bund frischen Koriander
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1.) Brokkoli in Röschen teilen, Knoblauch hacken, Ingwer reiben. Möhren in Stifte, Paprika in Streifen schneiden.

2.) Zuckerschoten putzen. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Danach Brokkoli, Möhren und Paprika zufügen und alles 5 Min. garen.

3.) Brühe, Zuckerschoten und Mais mit in den Wok geben und alles weitere 3 Min. garen. Danach die Sojasauce unterrühren.

4.) Gewürfelte Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dem frisch gehackten Koriander bestreuen.

Tipp: Man kann das Gemüse als eigenständige Mahlzeit (etwa mit Reis), zu gegrilltem Fisch oder Lammkottelets servieren. Das Gemüse kann man natürlich je nach Saison und Geschmack variieren.

Zubereitungszeit: 20 min.

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